12月6日(月)

朝起きたら体調不良は治っていました。
風邪というよりは疲れだったのかな？

今朝は整体に行くので急いで罠を見回っていたところ！

梅山のところにかけた罠のとこで動物が激しく動いています！
イノシシやー！
小さいイノシシでしたが、とても激しく動くのですぐわかりました。
午後から師匠に来ていただいて、止めさしをして、解体しました。
解体には御年84歳の大師匠が来てくださって、私も少し皮むきと肉を落とすのを経験しました。
イノシシは皮から脂身を落とすのが難しいので、いつもは大ベテランがやってくださいます。
皮に美味しい脂身が張り付いてみんなの取り分が減ったら大変なので、新人がやりたい、などとはなかなか言えません。
が、今回は私がとった上に小さいので、好きにしたらええで、とさばき方を教えて下さいました。
やっぱり皮からはぐのが大変です。
しかも小さいので脂身も皮も柔らかい！
穴が開く！
とかなんとか苦労しつつ、なんとか夕方までにさばき終えることができました！

毎年みかんをお送りする飲食店さんからシュトーレンがたくさん届くのですが、今年は発送量も少なく、ちょうどいいくらいかな？

かと思いきや、すでに4本もあって、相方とひとり2本ずつ食べる計算です！
今年もジビエ肉にシュトーレンに冬を楽しむ始まりです！

↓ポチッ↓と押していただけると励みになります！ありがとうございます！

にほんブログ村


農林水産業ランキング